Kazan imalatı ve kalaycılar başta olmak üzere türlü zanaatkâr dükkanlarının sıralandığı Tarihî Kazancılar Çarşısı’nda akşam olduğunda esnaf kepenklerini indirir ve sazlı sözlü akşam yemekleri başlar. Adana’nın meşhur kebaplarının en çok ilgi görenleri Tarihî Kazancılar Çarşısı’nda yapılmaktadır. Adana kebaptan, sucuk ve ciğere kadar farklı lezzetleriyle ünlü restoranlarla dolu olan bu çarşı, aynı zamanda Adana’nın görülesi bir diğer güzelliği olan Büyük Saat Kulesi’ni de barındırmaktadır. Eski Adana’nın atmosferini yaşamak isteyen ziyaretçilerin Tarihî Kazancılar Çarşısı’ndan daha doğru bir lokasyon bulmaları oldukça zor.